馄饨怎么包的手法视频_混沌怎么包
发布时间:2023-06-18 02:06:59 文章来源:互联网
1、按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为:官帽式、枕包式、

1、按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为:官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。


【资料图】

2、(一)官帽式:步骤一:馅料放在薄的大馄饨皮中间。

3、步骤二:沿对角线对折成三角形。

4、步骤三:在面皮两端上各抹少许水。

5、步骤四:用手拿起来折叠后按紧。

6、步骤五:只折一端,另一端还是呈三角状直立。

7、(二)枕包式:步骤一:馅料放在厚的大馄饨皮中间。

8、步骤二:对角相互对折。

9、步骤三:左边抹少许水后折上来。

10、步骤四:右边也抹少许水搭上去。

11、步骤五:让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

12、(三)伞盖式:步骤一:将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

13、步骤二:用指尖将边上四周聚拢。

14、步骤三:左边抹少许水后折上来。

15、步骤四:再用虎口捏紧封口。

16、步骤五:反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品。

17、(四)元宝形步骤一:肉馅放在小馄饨皮上。

18、步骤二:沿对角线折成三角形。

19、步骤三:在其中一角沾点水。

20、步骤四:将另一角折叠上去成抄手状。

21、步骤五:将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。

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