20分钟就可实现多品种鳕鱼和掺假油鱼的精准快速可视化鉴定
发布时间：2021-08-10 14:08:31
文章来源：中国科学报
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员陈爱亮团队，通过环介导等温扩增(LAMP)技术，仅需20分钟，便可实现多品种鳕鱼和掺
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员陈爱亮团队，通过环介导等温扩增(LAMP)技术，仅需20分钟，便可实现多品种鳕鱼和掺假油鱼的精准快速可视化鉴定。该成果发表于《水产养殖》。
陈爱亮告诉《中国科学报》，市场上鳕鱼物种标注的正确率低，不少商家用油鱼冒充鳕鱼来获取利润，鳕鱼市场上以次充好、以假乱真现象非常严重。目前市场上最常见的三种真鳕鱼价格分别为大西洋真鳕鱼170元/500克、太平洋真鳕鱼100元/500克和狭鳕鱼80元/500克，而属于带鰆科油鱼的异鳞蛇鲭价格仅约40元/500克。
团队针对市场上常见的鳕鱼物种线粒体细胞色素b区域的基因序列，设计特异性内外引物各一对，特异性识别目标物种目的基因上六个独立区域，并设计环引物以提高扩增效率。针对最常见的三种属于鳕形科鳕形目的鳕鱼物种成分，以及两种带鰆科油鱼物种成分，分别实现了快速、精准定性。该方法只需要简单的加热装置即可实现可视化定性检测，操作简单、反应时长仅需20分钟。
该项成果可为食品安全监督抽检和风险监测工作提供技术支撑，对于规范鳕鱼消费市场、保障大众的饮食健康具有重要的意义。(秦志伟)
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